へぇ～ 米国ではハマチがブームらしい

近年の健康志向にアメリカでも"スシ"ブームなのは結構有名な話題ですが、直近では日本の"ハマチ"が大ブーム！になっているらしい

テレ東WBSでは、3/11～13ボストンで開催された世界最大級･水産物見本市(IBSS：International BOSTON Seafood Show)の取材ソースを元に、日本からの輸出量がこの数年で倍増している"ハマチ"について取り上げました。水産物では最大級の5000tに迫る勢い

また、NYで人気No.1のレストランではカリスマ(?)シェフが"ハマチ"を食材にしたメイン料理を、数種類提供していることも伝えていました

ただ、日本からの輸出増加を受け、アメリカ国内で内陸養殖を成功させたベンチャー企業を例にとり、商品価値が高い点も取上げました。養殖が難しい"ハマチ"は、他の養殖魚(ヒラメ･スズキ)よりも約2割コスト増となるが、一方で、それらの倍の値段で流通されるらしい

マグロやシャケといった先行スシネタ追い付け追い越せで日本国内で高品質の"ハマチ"を育てアメリカの食卓を席巻しようではないか

参考：IBSS2012日本パビリオンWebサイト(by農水省)･同日本語版